plan global de GASTRONOMIA

Abstract

La cocina nacional es una rama de la gastronomía donde los procedimientos son una infinidad. y los estudiantes podrán realizar o elaborar distintos platos. Sin embargo, la naturaleza de la presente materia se orienta a ocuparse precisamente de conocer la historia y el origen de los platos. Describir los platos de cada departamento, por sus características y su clasificación. Clasificar los platos representativos, festivos y comerciales, logrando elaborar y presentar los mismos. La necesidad de la materia se fundamenta por la falta de conocimientos, de nuestros profesionales en el ámbito laboral donde es requerido por las empresas de servicio de comida. La gastronomía realiza un beneficio por sus aportes útiles en el desarrollo de la preparación de los platos de nuestro país.