Please use this identifier to cite or link to this item: http://hdl.handle.net/123456789/4730
Title: plan global de la asignatura de Transformación y procesamiento de frutas tropicales
Authors: Soria Cardona, Luis Enrique
Keywords: procesamiento
frutas
competencias
Plan de Asignatura
Issue Date: 16-Mar-2016
Abstract: Tradicionalmente, los proyectos en el ámbito rural, reconociendo la gran importancia de la agricultura, han concentrado sus esfuerzos en promover un incremento de la producción agropecuaria, articulándose eventualmente con propuestas de tipo ambiental o agroecológico para una explotación sostenible de los recursos naturales. Los resultados obtenidos han sido de mediana aceptación; sin embargo, el incremento de la producción ha significado una sobreoferta y como efecto de la política de la oferta y demanda bajaron los precios de los productos. Esta tendencia generalizada hacia la caída de precios en las chacras ha ocasionado un menor ingreso para el productor. La agricultura es incapaz de sostener por sí sola un nivel de vida aceptable para dichas familias y por el otro, esta misma insuficiencia de ingresos les impide invertir recursos para incursionar competitivamente en otras actividades lucrativas. En un mercado cada vez más sofisticado y exigente, hace muy difícil que productos elaborados en condiciones precarias puedan competir con las unidades económicas mejor equipadas y gestionadas, por tal motivo es necesario realizar una transformación adecuada. El estudiante de la materia de “Transformación y procesamiento de productos agrícolas” aprenderá a elaborar e implementar proyectos no complejos de agronegocios, identificando los principales procesos que intervienen en la elaboración y transformación artesanal y semi-industrial de productos agrícolas, orientados al trópico cochabambino, que le permitirán actualizarse, reconocer, responder, aplicar y actuar racionalmente en las diversas situaciones y contextos culturales en que deba desarrollarse profesionalmente, demostrando un desempeño o “saber hacer” competente con las circunstancias globales que imperan hoy día.
Description: diplomado en docencia para la educación superior basada en competencias 14va versión Ing. Luis Enrique Soria Cardona correo: quique_soria@hotmail.com
URI: http://hdl.handle.net/123456789/4730
Appears in Collections:1.- Trabajos finales de Diplomado EUPG

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