Plan de Asignatura y Plan de Unidad de Aprendizaje, Tecnologías de Conservación

Abstract

El trabajo elaborado plantea la elaboración del Plan de Asignatura y Unidad referente a las “Tecnologías de Conservación” cuyo contenido se realizó bajo la modalidad Basado en Competencias. El Propósito General de la asignatura pretende que el alumno aprenda y desarrolle la aplicación de los fundamentos, principios de conservación, aplicación y remoción de energía, remoción de agua, analizando agentes antimicrobianos y condiciones ambientales modificadas y los no convencionales referidos a procesos con mayor tecnificación, a través de sus métodos, técnicas e instalaciones para que en la vida profesional puedan evaluar y recomendar la aplicación de la tecnología adecuada; asimismo, estas se profundizarán con la solución de ejercicios en la pizarra y la participación constante de los estudiantes. La Competencia de la Asignatura “Aplica tecnologías de conservación para alargar la vida de productos perecederos, considerando el uso óptimo de energía y técnicas industriales, con menor impacto al medio ambiente”. El Modelo Pedagógico a emplear es el modelo constructivista y la Evaluación, comprende criterios de desempeño, actividades de evaluación, tipo de evaluación, instrumentos puntaje.