PLAN DE ASIGNATURA Y PLAN DE SECUENCIA DIDACTICA DE SISTEMA DE GESTION DE LA INOCUIDAD DE LOS ALIMENTOS

Abstract

- El sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos, es una asignatura en la que se aplica normativas específicas y así también como del producto a elaborar, esta es una herramienta para identificar y controlar los peligros y riesgos en un producto, además define lo que una organización debería realizar y asegurar que sigan prácticas seguras en una organización de alimentos para garantizar que los alimentos sean seguros, de modo que el acceso a alimentos inocuos y nutritivos deber ser un derecho y no un privilegio.

La asignatura sistema de gestión de la inocuidad de los alimentos enseña a los estudiantes a desarrollar conocimientos, técnicas, habilidades y actitudes propias para la resolución de problemas e implementación de documentos que describan actividades y ayuden a controlar las actividades, mediante la prevención, identificación, evaluación y control de los peligros en la industria de los alimentos.