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de la Universidad Mayor de San Simón
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http://hdl.handle.net/123456789/26029| Title: | ELABORACIÓN DE PLAN HACCP PARA LÍNEA DE PRODUCCIÓN DE YOGURT NATURAL ARTESANAL EN LA EMPRESA IOGO |
| Authors: | ZURITA MORALES, LILIANA LAURA |
| Keywords: | Yogurt natural, HACCP, Inocuidad, Peligros. |
| Issue Date: | 6-Oct-2021 |
| Abstract: | La inocuidad en el campo alimentario se ha presentado como un reto en las empresas de todo el mundo, ya que representa inconvenientes y problemas para el negocio, la economía y primordialmente perjudica la salud pública. Este trabajo se realizó con el fin de orientar a industrias productoras de yogurt natural que deseen implementar la Norma Internacional ISO 22000:2018 acorte a los requisitos que esta constituye, esta guía servirá para que las industrias sean capaces de controlar peligros relacionados con los alimentos y garantizar la elaboración de productos inocuos y de calidad. |
| URI: | http://hdl.handle.net/123456789/26029 |
| Appears in Collections: | Diplomados Posgrado de Tecnologia 2015 |
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